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復配酸度調節劑使用說(shuō)明 產(chǎn)品名稱(chēng)：復配酸度調節劑 產(chǎn)品編號：X2 配料表：食品添加劑（檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉、D-異抗壞血酸鈉）、麥芽糊精、食用鹽 適用范圍：08.02預制肉制品 產(chǎn)品特點(diǎn)： 1. 主要用于鴨肉制品保水 2、該產(chǎn)品能有效改善肉制品的持水性能 3、提高肉制品的嫩度和彈性 4、減少肉制品在加熱熟化過(guò)程中的失水，保證了肉品的咬感鮮嫩、富有彈性 5、減少營(yíng)養汁液成分和風(fēng)味物質(zhì)的流失，使肉吃起來(lái)更為鮮美 6、該產(chǎn)品不含磷酸鹽 推薦用量：1.5—2%（按原料肉計算） 技術(shù)指標（GB26687-2011）
注意事項： 1、儲存時(shí)請注意環(huán)境濕度，應將復配酸度調節劑放置于陰涼干燥的地方 2、過(guò)量使用，會(huì )產(chǎn)生堿味，起沫量變大。 |
